Vins Champagne Veuve Fourny & Fils - Brut Nature

Avis Viniou

La cuvée Brut Nature de Veuve Fourny & Fils est un Champagne non millésimé qui met en avant le savoir-faire de cette maison familiale, reconnue pour ses vins d’exception élaborés à Vertus, au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs. Majoritairement issue de Chardonnay, parfois complétée d’un soupçon de Pinot Noir selon les assemblages, cette cuvée tire sa singularité de l’absence de dosage : Brut Nature signifie que l’on n’ajoute aucun sucre après le dégorgement, ce qui confère au vin une pureté et une fraîcheur remarquables. La vinification soignée, avec des fermentations en cuve inox et parfois en fût, voire une partie de vieillissement sur lies, développe une belle complexité aromatique, tout en conservant l’éclat du fruit et une fine effervescence.

La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional, influencé par des hivers frais et des étés relativement doux, ce qui favorise une maturité lente et progressive des raisins, idéale pour la finesse des bulles et la vivacité du vin. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, très drainants, apportent au Chardonnay une minéralité et une tension incomparables. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la célébration et au prestige ; les maisons comme Veuve Fourny & Fils perpétuent cet héritage, en valorisant la diversité des parcelles et le respect du terroir.

La pureté cristalline et la tension du Brut Nature s’accordent parfaitement avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des accords régionaux, pensez à un fromage de Chaource à la crème ou à un sashimi en clin d’œil contemporain. Ce champagne accompagne aussi à merveille un apéritif raffiné ou des sushi.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité, il est conseillé de le déguster entre 6 et 8°C. Utilisez des verres à champagne en forme de tulipe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce Champagne séduira tant par sa vivacité que par sa longueur minérale, soulignant élégamment vos moments festifs ou gastronomiques.