Vins Effervescent Champagne Maison Mumm - RSRV Cuvée 4+5

Avis Viniou

La cuvée RSRV 4+5 de la Maison Mumm est un Champagne blanc effervescent non millésimé, issu exclusivement de raisins Grand Cru, ce qui garantit une qualité et une typicité remarquables. Élaborée selon un assemblage raffiné, cette cuvée tire son nom de la sélection de quatre villages classés Grand Cru pour le Pinot Noir et cinq pour le Chardonnay, emblématiques de la grande diversité des meilleurs terroirs de Champagne. Chaque cépage apporte sa particularité : le Pinot Noir la structure et la puissance, le Chardonnay la finesse et l’élégance. La vinification respecte la méthode champenoise traditionnelle, alliant des fermentations lentes et un vieillissement prolongé sur lies, pour développer une texture crémeuse et des arômes tout en complexité. On découvre au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de brioche, qui s’épanouissent en bouche sur une trame fraîche, délicate, avec une finale longue et précise.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale, avec des hivers froids et des étés tempérés qui favorisent la fraîcheur et l’acidité naturelle des raisins. Les sols sont principalement composés de craie, offrant un drainage optimal et une minéralité unique aux vins. Champagne possède une longue histoire viticole, où la tradition de l’assemblage est reine, permettant de créer des cuvées d’une grande complexité. Les Grands Crus dont sont issus les raisins de cette cuvée, tels qu’Aÿ, Verzenay, Cramant ou Avize, comptent parmi les plus prestigieux du vignoble champenois.

Pour accompagner la cuvée RSRV 4+5, privilégiez des mets fins et délicats. Les fruits de mer, comme les huîtres ou le tartare de bar, révèleront la fraîcheur saline du vin. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche d’agrumes souligneront les arômes floraux et citronnés. Les plats traditionnels régionaux, tel qu’un jambon de Reims ou un fromage de Chaource, s’harmoniseront également à merveille avec la minéralité de ce Grand Cru.

Servez ce Champagne à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, dans de beaux verres tulipes afin de profiter pleinement de la finesse de la bulle et de la richesse des arômes. Prenez le temps d'apprécier son évolution dans le verre, en laissant la cuvée s’ouvrir pour révéler toute sa complexité.