Vins Champagne Tarlant - Cuvée Louis Tarlant - 2004

Avis Viniou

La cuvée Louis 2004 du domaine Tarlant est un splendide exemple du savoir-faire champenois, élaborée avec une attention particulière qui illustre la grande tradition familiale de la maison. Ce Champagne blanc effervescent, baptisé du nom du fondateur de la lignée, naît d’un assemblage à parts égales de pinot noir et de chardonnay, provenant de vignes âgées plantées sur les meilleurs terroirs de la maison, principalement composés de craie, de silex et de calcaire à Damery, au cœur de la Vallée de la Marne. Après une vinification minutieuse, dont une grande part en fûts, ce millésime 2004 a patiemment vieilli sur lies, développant une complexité aromatique remarquable et une mousse fine et persistante. Le vin offre au nez des notes de fruits blancs mûrs, d’amande, de brioche, relevées d’une jolie minéralité et d’une délicate touche miellée, signe d’une belle évolution.

La Champagne, patrie de ce vin unique, doit sa renommée à son climat continental tempéré, favorisant une maturation lente des raisins, et à ses sols crayeux d’une qualité exceptionnelle qui apportent finesse et tension aux vins. La région a bâti au fil des siècles une histoire indissociable de l’effervescence, perfectionnant l’art de la prise de mousse et de l’assemblage. La complexité du sol et la diversité des microclimats permettent aux maisons comme Tarlant de produire des cuvées à la personnalité bien affirmée, à la fois structurées et élégantes.

Ce champagne millésimé trouvera des accords sublimes avec des mets raffinés. Il s’accorde à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar aux agrumes, des poulardes à la crème ou une volaille rôtie aux morilles. Pour des accords régionaux, pensez à des andouillettes de Troyes ou à un brie de Meaux légèrement affiné. Sa complexité s’ouvrira également avec des plats à base de champignons ou de truffe, qui mettront en valeur son évolution.

Conseil de dégustation : il est recommandé de servir cette cuvée Louis 2004 fraîche, mais non glacée, pour ne pas masquer sa richesse aromatique, entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre à champagne de type tulipe pour apprécier pleinement son bouquet et laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il se révèle dans toute sa complexité.