Vins Champagne Joseph Perrier - Blanc de Blancs - 2022

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs 2022 de la maison Joseph Perrier est un champagne d’exception élaboré uniquement à partir de raisins chardonnay, un cépage recherché pour son élégance, sa fraîcheur et sa légèreté. Ce millésime récent exprime la pureté et le raffinement du style Joseph Perrier, grâce à une sélection minutieuse des meilleures parcelles de chardonnay et une vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille. La particularité d’un blanc de blancs réside dans sa finesse aromatique : notes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, auxquelles s’ajoute une effervescence délicate et persistante. La cuvée se présente sous une robe pâle, éclatante, animée d’un joli cordon de mousse fine.

La Champagne, mondialement réputée pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour la maturité lente du chardonnay. Les sols crayeux de la région favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins une minéralité distinctive, synonyme de fraîcheur et de potentiel de garde. Joseph Perrier, maison familiale fondée en 1825 à Châlons-en-Champagne, perpétue la tradition champenoise avec une grande exigence de qualité et un attachement particulier à l’expression du terroir.

Pour sublimer ce champagne Blanc de Blancs, privilégiez des mets fins et délicats. Il s’accorde idéalement avec des fruits de mer, tels que huîtres, carpaccio de Saint-Jacques ou sushis, ainsi qu’avec un ceviche de daurade. Les poissons grillés ou juste snackés, et les plats à base de volaille légère accompagnés de crème et d’agrumes, mettent également en valeur sa fraîcheur. Un fromage de chèvre frais ou un comté jeune sont aussi d’excellentes options. Vous pouvez également l’associer à des spécialités régionales comme la bouchée à la reine ou la quiche champenoise.

Servez ce champagne entre 7 et 9°C pour révéler toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Prévoyez de le déboucher au dernier moment, et privilégiez des verres tulipe afin de mieux concentrer ses arômes. Ce vin se déguste aussi bien à l’apéritif que sur l’ensemble d’un repas gastronomique, où il saura apporter élégance et fraîcheur.