Vins Effervescent Champagne Philippe Fourrier - L'Exception Chardonnay Extra Brut - 2018

Avis Viniou

La Cuvée L'Exception Chardonnay Extra Brut 2018 du domaine Philippe Fourrier incarne avec raffinement l'expression pure du chardonnay champenois. Élaborée exclusivement à partir de ce cépage emblématique, cette cuvée « blanc de blancs » se distingue par sa fraîcheur cristalline et sa grande précision aromatique. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a permis de produire un vin à la maturité parfaitement équilibrée, conjuguant structure, vivacité et finesse. La vinification en extra brut, avec un dosage faible en sucre, accentue la tension et l'élégance naturelles du chardonnay, dévoilant toute la minéralité et la complexité du terroir champenois.

La Champagne est l'une des plus prestigieuses régions viticoles au monde, réputée pour ses vins effervescents d’exception. Située au nord-est de la France, elle bénéficie d’un climat frais et tempéré, propice au développement d’une acidité vive, essentielle à l’équilibre des champagnes. Les sols crayeux caractérisent principalement la région, apportant finesse et singularité aux vins, tandis que l’histoire des maisons et domaines champenois, dont celle de Philippe Fourrier, s’inscrit dans une tradition séculaire de recherche d’excellence.

Ce Champagne blanc de blancs extra brut accompagnera parfaitement des mets fins et délicats. Servez-le en apéritif avec des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il révèlera également toute sa superbe avec une sole meunière, une tarte fine au parmesan ou, pour un accord régional, avec un fromage de Chaource légèrement affiné. Les notes de fleurs blanches, d’agrumes et la touche briochée du vin mettront en valeur la subtilité des plats sans jamais l’écraser.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Utilisez une flûte afin d’apprécier la finesse de sa bulle et la délicatesse de son bouquet. Laissez-le quelques instants dans le verre pour que ses arômes s’ouvrent pleinement, et profitez de sa vivacité et de sa longueur en bouche qui en font un vin d’exception.