Vins Effervescent Champagne Jean-Noël Haton - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs de la Maison Jean-Noël Haton est un champagne effervescent élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique du style blanc de blancs. Il s’agit ici d’un assemblage non millésimé, caractéristique propre aux grandes maisons champenoises qui sélectionnent et marient plusieurs années pour garantir une qualité et un style réguliers. Le chardonnay apporte fraîcheur, finesse et vivacité, avec des arômes souvent floraux, d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une légère touche briochée, issue de l’élevage sur lies typique des champagnes soignés.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais et d’un sous-sol crayeux particulièrement propice à la culture du chardonnay. Ces sols permettent un drainage optimal et confèrent élégance et minéralité aux vins. Historiquement, la région est le berceau des plus grands vins effervescents du monde, cultivant un savoir-faire reconnu depuis plusieurs siècles. Le secteur de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs ou de la Vallée de la Marne offre, selon les crus, une palette aromatique et une structure différentes, le Blanc de Blancs s’exprimant souvent avec délicatesse et longueur.

Ce champagne trouvera des accords parfaits avec des mets raffinés. Idéal à l’apéritif, il sublimera aussi des huîtres, des coquilles Saint-Jacques snackées, des carpaccios de poisson ou un tartare de dorade. La fraîcheur du chardonnay se marie particulièrement bien avec les fruits de mer et poissons crus ou peu cuisinés. Pour rendre hommage à la région, essayez-le sur une bouchée à la reine ou un soufflé au fromage de Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce Blanc de Blancs à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa vivacité, sa finesse aromatique et la texture crémeuse de ses bulles, et n’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes après l’ouverture pour apprécier pleinement sa complexité.