Vins Effervescent Champagne Champagne Jacquart - Mosaïque Signature

Avis Viniou

Le Champagne Jacquart Cuvée Mosaïque Signature Blanc de Blancs est un vin effervescent d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme l’indique sa mention « Blanc de Blancs ». Non millésimé, il résulte d’un assemblage élégant de plusieurs années, une pratique courante en Champagne afin d’assurer une régularité stylistique. Ce brut, issu de la méthode traditionnelle, fait l’objet d’un vieillissement prolongé sur lies, offrant finesse de bulle et complexité aromatique. Le Chardonnay, cépage roi de la Côte des Blancs, confère ici une grande fraîcheur, des arômes subtils de fleurs blanches, de citron confit, d’amande et une jolie minéralité crayeuse, magnifiée par la vinification soignée de la maison Jacquart, qui met l’accent sur la pureté et l’équilibre.

La Champagne, et particulièrement la sous-région de la Côte des Blancs d’où proviennent majoritairement les grands Blancs de Blancs, bénéficie d’un climat tempéré et frais, idéal pour préserver la vivacité et la finesse du Chardonnay. Les sols crayeux emblématiques jouent un rôle déterminant : ils favorisent le drainage, permettent un enracinement profond de la vigne et participent à la minéralité si caractéristique des vins issus de ce terroir. La Champagne porte en elle une riche histoire viticole, façonnée par des siècles de savoir-faire et d’innovation, culminant dans l’invention de la méthode traditionnelle et le rayonnement mondial de ses vins effervescents.

Avec sa texture délicate et sa belle acidité, ce Champagne Jacquart se prête à d’excellents accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou un tartare de bar, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un ceviche. Plus traditionnellement, il sublimerait aussi une volaille à la crème ou un fromage frais type Chaource, pour un clin d’œil à la gastronomie champenoise.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et ses bulles élégantes, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer quelques minutes afin de libérer toute sa palette aromatique, et le savourer dans des flûtes ou, mieux encore, des verres à vin blanc pour une expression optimale.