Vins Effervescent Champagne Bernard Pertois - Grand Cru Blanc de Blancs Brut Réserve

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Blanc de Blancs Brut Réserve de la maison Bernard Pertois est un superbe Champagne élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, ce qui en fait un pur "blanc de blancs". Issu de vignes classées Grand Cru, ce vin effervescent non millésimé témoigne du savoir-faire de la maison dans l’assemblage et l’élevage. La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur et du caractère minéral du Chardonnay, souvent par un élevage sur lies de plusieurs années, permettant au vin de développer complexité et finesse tout en conservant une belle vivacité. Les bulles, fines et persistantes, annoncent un nez aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de brioche et d’amande fraîche, tandis qu’en bouche, l’attaque est fraîche, tendue, dotée d’une agréable longueur sur la minéralité typique des Grands Crus de la Côte des Blancs.

La région viticole de Champagne, et plus spécifiquement la Côte des Blancs dont sont issus les meilleurs Chardonnay, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence continentale, avec des hivers froids, des étés relativement frais et une bonne amplitude thermique. Les sols crayeux, emblématiques de cette région et riches en minéraux, confèrent au vin fraîcheur, tension et une élégance minérale inimitable. La Champagne, riche d’une histoire viticole pluriséculaire et d’une tradition d’élaboration de vins mousseux d’exception, est mondialement reconnue pour ses terroirs classés en Grand Cru, gage de qualité et d’expression unique du cépage.

Ce Champagne Bernard Pertois accompagnera magnifiquement des fruits de mer tels que les huîtres, des sashimis de poisson blanc, des carpaccios de Saint-Jacques ou encore des tartares de dorade. Pour un accord régional, rien ne surpasse la finesse d’un feuilleté au chaource ou d’une cassolette d’escargots de Champagne. En apéritif, il sublimera des gougères ou de simples blinis au saumon.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et la finesse de sa bulle, il est conseillé de servir ce Blanc de Blancs à une température de 8 à 10°C. Utilisez de grands verres en forme de tulipe pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir et dégustez-le dans l’année pour profiter de sa vivacité, même si quelques années de garde révéleront une patine supplémentaire et des notes plus gourmandes.