Vins Effervescent Champagne Thierry Grandin - Éclat Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Thierry Grandin Cuvée Éclat Blanc 2018 est un vin effervescent d’exception élaboré en appellation Champagne AOC. Cette cuvée, issue d’un assemblage 100% blanc de blancs, est donc exclusivement composée de chardonnay, le cépage roi des champagnes élégants et racés. Le millésime 2018 se distingue par une météo clémente offrant de superbes maturités, propices à l’élaboration de champagnes raffinés et concentrés. Vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, ce brut a bénéficié d’un élevage sur lies qui lui donne une bulle fine et persistante, ainsi qu’une palette aromatique complexe marquée par des notes florales, d’agrumes frais et une touche minérale typique.

La Champagne, située au nord-est de la France, profite d’un climat tempéré à influences continentale et océanique, caractérisé par des saisons bien marquées. Les vignes poussent sur des sols crayeux, à dominance calcaire, qui confèrent aux vins une finesse minérale et une fraîcheur inimitable. Héritière d’un savoir-faire séculaire, la région a acquis sa renommée grâce à son expertise unique dans les vins effervescents, faisant des Champagnes des références mondiales pour la célébration et le raffinement.

La pureté du chardonnay dans un blanc de blancs comme cette Cuvée Éclat appelle des associations culinaires tout en délicatesse. Elle accompagnera à merveille des huîtres fines de Claire, un ceviche de dorade ou des sashimis de poisson blanc. Côté tradition régionale, un carpaccio de saint-jacques ou une galette de pommes de terre façon Champenoise sublimeront ses arômes citronnés et sa belle tension. Pour un accord plus audacieux, testez-le sur un tartare de bar aux agrumes.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité, je recommande de servir ce Champagne à une température de 8-10°C. Un passage bref au seau à glace rehaussera l’effervescence et mettra en valeur son élégante vivacité, idéale à l’apéritif ou sur des fruits de mer.