Vins Effervescent Champagne Pierre Morlet - Cuvée Sévère Premier Cru Brut

Avis Viniou

La cuvée Cuvée Sévère Premier Cru Brut de la maison Pierre Morlet est un champagne non millésimé. Comme souvent en Champagne, ce vin effervescent est issu d’un assemblage de plusieurs années et de différents cépages traditionnels tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que la mention spécifique des cépages ne soit pas indiquée ici. Cette cuvée Premier Cru signifie que les raisins proviennent de villages classés parmi les meilleurs de la région. Le choix du Brut reflète un dosage qui maintient l’équilibre entre fraîcheur, vivacité et fruité, tout en préservant la structure et la longueur en bouche. La vinification traditionnelle en cuves inox ou fûts, alliée à un élevage sur lies prolongé, confère à ce champagne une grande finesse de bulles ainsi qu’une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits blancs, de fleurs et de pain brioché.

La Champagne, installée dans le nord-est de la France, jouit d’un climat froid avec des précipitations modérées et un ensoleillement limité, ce qui favorise la maturité lente des raisins et la fraîcheur des vins. Les sols sont majoritairement composés de craie, favorisant un drainage idéal et offrant une minéralité singulière aux vins. La longue histoire viticole de la région, marquée par une tradition d’assemblage et d’élaboration de vins effervescents depuis le XVIIe siècle, confère à ses producteurs un savoir-faire unique, que l’on retrouve dans la précision et l’équilibre de cette cuvée.

Pour sublimer la Cuvée Sévère Premier Cru Brut, privilégiez des accords raffinés et frais. Elle s’harmonise idéalement avec des huîtres, des fruits de mer ou des sashimis. Plus traditionnellement, pensez à un carpaccio de Saint-Jacques ou à un fromage de Chaource affiné, typique de la région. Ce champagne sera également très élégant à l’apéritif, accompagné de petits canapés à base de poissons ou de volailles.

Servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et son effervescence raffinée. Vous pouvez la déguster dès à présent ou la conserver quelques années en cave pour qu’elle gagne en rondeur et complexité.