Vins Champagne Champagne Beaumont des Crayères - Extrat Brut Blanc de Noirs Grand Meunier

Avis Viniou

Le Champagne Beaumont des Crayères Cuvée Extra Brut Blanc de Noirs Grand Meunier est un vin effervescent non millésimé issu de l’appellation Champagne AOC. Élaboré exclusivement à partir de Meunier, ce blanc de noirs révèle toute la typicité de ce cépage. Le Meunier, moins répandu que le Pinot Noir ou le Chardonnay, apporte une touche fruitée, une belle rondeur et une expressivité aromatique singulière, accentuées par le choix du style extra-brut qui limite le dosage en sucre, privilégiant l’expression pure du terroir et la tension du vin. La vinification selon la méthode traditionnelle champenoise offre une mousse fine et persistante, une robe aux reflets dorés et des arômes délicats de fruits blancs, de mirabelle et de fruits à noyau, agrémentés de notes florales et d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est vive, structurée, portée par une fraîcheur cristalline et une finale minérale distinguée.

Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France, réputée pour ses vins effervescents élaborés avec rigueur et passion. Le climat y est continental à influence océanique, avec des hivers frais et des étés modérés, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Le sol, principalement composé de craie et de calcaire, confère aux champagnes leur finesse et leur élégance particulières. L’histoire viticole de la Champagne est ancienne et prestigieuse, jalonnée par des maisons réputées et une tradition d’assemblage et de vinification qui n’ont cessé de façonner l’excellence des bulles champenoises, à l’image du savoir-faire mis en œuvre chez Beaumont des Crayères.

Pour mettre en valeur ce blanc de noirs extra-brut, privilégiez des accords raffinés mais peu dominants en sucre ou en matières grasses. Il se mariera parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches, des sashimis ou une truite fumée. Du côté des plats régionaux, essayez-le avec une andouillette de Troyes ou encore une tarte aux poireaux. Pour l’apéritif, il sublimera une assiette de fromages frais, comme le chaource ou le brillat-savarin.

Servez ce champagne Extra Brut à une température idéale de 7 à 9°C afin d’apprécier pleinement sa vivacité, sa finesse de bulles et la complexité aromatique du Meunier. Vous pouvez le servir dans des verres à vin blanc pour mieux percevoir ses arômes. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa palette.