Vins Effervescent Champagne Gustave Goussard - Cuvée Hubert 2008 - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Hubert 2008 de la maison Gustave Goussard est un Champagne blanc de blancs extra-brut, issu du seul cépage chardonnay, millésimé 2008. Cette cuvée, élaborée selon les principes de la biodynamie, exprime parfaitement la singularité de son terroir. Le choix du millésime 2008, une année remarquable en Champagne grâce à une météo favorable et des vendanges tardives, permet au vin de révéler une structure fine et une grande fraîcheur, tout en dévoilant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de notes briochées conférées par un vieillissement sur lies prolongé. La vinification méticuleuse, associée à un dosage extra-brut, offre une bulle délicate et une minéralité ciselée, signature des grands blancs de blancs champenois.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés, propices à une lente maturation du raisin et à la préservation de l’acidité caractéristique des grands champagnes. Les sous-sols crayeux offrent un drainage naturel exceptionnel et confèrent au chardonnay une pureté et une tension remarquables en bouche. La Champagne incarne l’excellence viticole française, avec un savoir-faire hérité de plusieurs siècles et une stricte réglementation qui garantit l’authenticité des cuvées.

Ce Champagne blanc de blancs se mariera à merveille avec des huîtres fraîches, un tartare de dorade ou encore des sashimis de poissons blancs, qui souligneront sa vivacité et sa finesse. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une rillette de saumon ou un carpaccio de saint-jacques, alternatives parfaites pour exalter sa minéralité. Il accompagnera également avec élégance des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brillat-savarin ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, dans de grands verres à champagne, pour permettre au vin de s’ouvrir tout en préservant la délicatesse de ses bulles et la pureté aromatique du chardonnay. Veillez à ne pas trop rafraîchir la bouteille, afin de laisser pleinement s’exprimer la palette aromatique de ce millésime d’exception.