Vins Champagne Yves Morel - Cuvée Prestige

Avis Viniou

La Cuvée Prestige d’Yves Morel est un Champagne blanc effervescent de type brut, non millésimé, qui illustre à merveille l’art de l’assemblage propre à cette maison. Issue principalement de Chardonnay et de Pinot Noir, cette cuvée révèle toute la complexité et la régularité recherchées dans un vin de Champagne non millésimé, grâce à la maîtrise de l’assemblage de plusieurs années de récolte. Le travail en cuverie vise à préserver la fraîcheur et la finesse des arômes, tandis que la prise de mousse en bouteille et le vieillissement sur lies apportent de la profondeur et une remarquable persistance en bouche.

Le vignoble de Champagne, unique au monde, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique, alternant fraîcheur et humidité, idéales pour sublimer les cépages champenois. Les sous-sols crayeux constituent une véritable signature du terroir champenois, permettant un drainage parfait et favorisant le développement racinaire de la vigne. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche d’une tradition séculaire et s’est imposée comme la référence mondiale pour les vins effervescents, à force d’innovation et d’exigence.

La Cuvée Prestige d’Yves Morel, avec son effervescence fine, ses notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte et de croûte de pain, accompagnera parfaitement des apéritifs raffinés : gougères au Comté, tartelettes aux fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des mets plus gastronomiques, osez l’accord avec un filet de bar au beurre blanc ou même une poularde à la crème et aux morilles, clin d’œil à la Bourgogne voisine, mais également avec des desserts peu sucrés comme une tarte aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le rafraîchir environ 30 minutes au réfrigérateur avant service, et privilégiez des flûtes élancées pour apprécier toute la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes.