Vins Effervescent Champagne Rogge-Cereser - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Ce Champagne Rogge-Cereser Blanc de Blancs est une cuvée élaborée exclusivement à partir de cépages blancs, principalement du Chardonnay, conformément à la tradition des grands Blanc de Blancs champenois. Issu d’un assemblage de plusieurs années – il s’agit d’un Champagne non millésimé –, ce vin bénéficie d’un équilibre parfait entre fraîcheur, finesse et complexité, le tout grâce à la méthode traditionnelle champenoise. Cette méthode implique une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies qui confère au vin une mousse fine et persistante, ainsi que des arômes délicatement briochés et floraux. Le Chardonnay exprime pleinement sa vivacité et sa minéralité, offrant une bouche aérienne, tout en subtilité, où dominent des notes de citron, d’aubépine et une pointe de noisette.

La Champagne est une région viticole de prestige, située au nord-est de la France, réputée pour ses vins effervescents élaborés à partir de cépages emblématiques comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le climat est frais et océanique, influençant grandement la fraîcheur et l’acidité caractéristiques des vins. Les sols crayeux sont un autre atout majeur de la région, apportant une minéralité unique et favorisant le développement des racines en profondeur. L’histoire viticole de la Champagne est riche, jalonnée de savoir-faire et d’innovation, avec la méthode traditionnelle qui y a été perfectionnée et fait aujourd’hui la renommée mondiale de ses bulles.

Ce Champagne Blanc de Blancs sera parfait à l’apéritif, grâce à sa finesse et sa vivacité. Il accompagnera également avec élégance des fruits de mer, tels que des huîtres, des noix de Saint-Jacques ou encore un ceviche. Un accord régional subtil pourra être tenté avec des gougères bourguignonnes ou un carpaccio de bar. Il sublimera aussi un plateau de fromages à pâte molle ou une tarte au citron meringuée en dessert, pour une association toute en fraîcheur.

Pour profiter de son potentiel aromatique et de la finesse de sa bulle, je vous conseille de servir ce Champagne à une température de 8-10°C. Un verre élancé, type flûte, permettra de préserver la délicatesse effervescente et de concentrer les arômes. Pensez à le déguster dans les deux à trois ans suivant son achat pour apprécier toute la fraîcheur et la pureté du cépage Chardonnay.