Avis Viniou
La cuvée non millésimée "Sélection" de Nicolas Feuillatte est un vin effervescent de Champagne, réputé pour sa finesse et son élégance. Principalement élaboré à partir des trois cépages emblématiques de la région – Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – ce Champagne se caractérise par son équilibre entre fraîcheur et complexité. La région de Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux uniques, confère aux vins une minéralité distincte. Nicolas Feuillatte, fondée en 1976, s'est rapidement hissée parmi les maisons célèbres grâce à ses méthodes vinicoles innovantes et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Champagne, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de crustacés. Les arômes délicats et les bulles légères s'accordent merveilleusement avec la richesse iodée de ces plats. Pour une touche régionale, servez-le avec un Brie de Meaux affiné, qui fera écho à la rondeur et la finesse du vin.
Le service idéal pour ce Champagne se situe entre 8 et 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après l'ouverture pour qu'il s'exprime pleinement. À la dégustation, commencez par admirer ses fines bulles et sa robe pâle lumineuse. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes subtils de pommes vertes et de brioche, avant de laisser les saveurs vives et effervescentes envahir votre palais.
