Vins Champagne Nicolas Feuillatte - Sélection

Avis Viniou

La cuvée Sélection Brut de Nicolas Feuillatte est le reflet de l’excellence champenoise. Ce Champagne blanc non millésimé est assemblé à partir de plusieurs cépages traditionnels de la région, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il profite d’un vieillissement sur lies qui lui confère finesse et complexité aromatique. Il en résulte une effervescence élégante, des bulles fines et persistantes, avec un profil aromatique marqué par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche briochée, signature du vieillissement en bouteille.

La maison Nicolas Feuillatte, bien ancrée dans la région de Champagne, bénéficie d’un terroir unique composé de sols crayeux favorisant la fraîcheur et la minéralité, essentiels à la qualité du Champagne. Le climat champenois, à la fois frais et tempéré, avec des précipitations régulières et une influence continentale, permet une maturation lente des raisins, garantissant vivacité et équilibre au vin. Riche d’une histoire séculaire, la Champagne s’est imposée comme un symbole de raffinement et de célébration, bâtie autour de la conjonction parfaite entre nature, tradition et savoir-faire.

Ce Champagne Brut s’accorde merveilleusement avec des huîtres, des crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques pour mettre en valeur sa fraîcheur. Il accompagnera également à merveille un apéritif composé de gougères au fromage ou de petits feuilletés, mais saura sublimer la gastronomie régionale, notamment une bouchée à la reine ou un brie de Meaux affiné.

Pour apprécier pleinement la cuvée Sélection Brut de Nicolas Feuillatte, je vous recommande de le servir à une température de 8-10°C. Veillez à rafraîchir la bouteille sans la glacer, afin de conserver la finesse de ses arômes et la vivacité de sa mousse. Une flûte élancée révélera toute la délicatesse de ses bulles.