Vins Effervescent Champagne Boizel - Joyau de France - 2013

Avis Viniou

Le Champagne Boizel Cuvée Joyau de France 2013 est un vin effervescent d’exception, fruit d’un assemblage soigné de cépages nobles de la région champenoise, à savoir le Pinot Noir et le Chardonnay, typiques de la maison Boizel. Ce millésime 2013 est issu d’une sélection parcellaire rigoureuse de grands crus, offrant une base parfaite à cette cuvée de prestige. La vinification en cuves inox et, pour partie, en fûts de chêne, permet d’exprimer au mieux la complexité aromatique et la finesse du terroir. Après un long vieillissement sur lies, le résultat présente un champagne brut à la bulle délicate et persistante, avec une expression aromatique remarquable : notes de fleurs blanches, de citron confit, de brioche chaude et de fruits secs, évoluant vers la noisette et l’amande.

La région viticole de Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré, rafraîchi par l’influence océanique, ce qui favorise la lente maturation des raisins et préserve leur acidité naturelle, essentielle pour élaborer des effervescents de garde. Les sols crayeux, uniques, apportent fraîcheur, minéralité et tension aux vins. La Champagne, forte d’une histoire viticole prestigieuse, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, dont la Cuvée Joyau de France est l’un des dignes représentants, incarnant tout le savoir-faire champenois.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des mets raffinés et délicats qui mettront en valeur la complexité du champagne : un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, un filet de bar rôti, ou encore des langoustines poêlées. Les fromages à pâte fleurie comme un brie de Meaux affiné révèleront aussi la finesse du Joyau de France. Pour une expérience pleinement régionale, accompagnez-le d’un soufflé au comté ou de bouchées de volaille à la crème.

Ce champagne gagnera à être dégusté frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres en tulipe pour révéler la finesse de sa bulle et la richesse de ses arômes. Il se dégustera à merveille aujourd’hui, mais un repos supplémentaire en cave lui permettra de développer des notes plus évoluées et complexes.