Vins Effervescent Champagne Champagne Boizel - La Côte Blanc de Blancs 1er Cru

Avis Viniou

La cuvée La Côte Blanc de Blancs 1er Cru de la maison Champagne Boizel est une expression élégante des meilleurs terroirs de la Champagne, entièrement élaborée à partir de Chardonnay, comme l’indique la mention “blanc de blancs”. Il s’agit d’un Champagne non millésimé, assemblé à partir de plusieurs années afin de garantir une constance dans le style et la qualité. Le Chardonnay provient exclusivement de villages classés 1er Cru, connus pour offrir de la pureté, de la finesse et une grande fraîcheur au vin. La vinification est méticuleuse : la prise de mousse s’opère en bouteille, puis le vin est élevé sur lattes plusieurs années pour en affiner la bulle et développer sa complexité aromatique, tout en conservant la vivacité caractéristique du cépage.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales limitant la chaleur estivale. Les sols sont majoritairement calcaires, crayeux et riches en minéraux, particulièrement propices à l’expression du Chardonnay qui y déploie toute sa minéralité, de subtils arômes floraux et une acidité rafraîchissante. Fort d’un savoir-faire transmis depuis des siècles, la Champagne s’est imposée comme une référence mondiale pour les vins effervescents de prestige, grâce à la particularité de ses terroirs uniques et au respect rigoureux de la tradition champenoise.

Ce blanc de blancs, vibrant et racé, est parfait à l’apéritif avec des gougères ou des huîtres fines de claire. Il brille également sur des poissons crus ou juste snackés, comme un carpaccio de bar ou des sashimis, ou avec des crustacés tels qu’un tartare de langoustines. Pour rester dans l’esprit régional, il saura aussi sublimer une truite des Ardennes ou un plateau de fruits de mer. Son élégance accompagne à merveille un fromage frais comme le Chaource.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Utilisez une flûte élancée qui respectera la finesse des bulles, ou un verre à vin blanc pour apprécier la richesse aromatique. Pensez à déguster le vin dans sa jeunesse pour pleinement profiter de sa fraîcheur, même s’il pourra se conserver deux à trois ans en cave.