Vins Effervescent Champagne Maison Mumm - Blanc de Blancs - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Blancs 2015 de la maison Mumm est un champagne d’exception élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime, caractérisé par l’équilibre et la pureté du Chardonnay, révèle toute la finesse et la fraîcheur typiques des « Blanc de Blancs » champenois. Vinifié selon la méthode traditionnelle, il a bénéficié d’un élevage sur lies prolongé, apportant complexité et élégance à la bulle. D’une robe d’un or cristallin, le vin séduit par ses arômes floraux délicats, des notes d’agrumes frais, de tilleul, légèrement beurrées et briochées, signes d’un beau développement. En bouche, la vivacité du millésime 2015 rend l’attaque ciselée, suivie d’une belle longueur et d’une effervescence crémeuse parfaitement maîtrisée.

Située au cœur de la Champagne, la maison Mumm bénéficie d’un terroir reconnu pour la richesse de ses sols crayeux, favorisant le développement du Chardonnay. Le climat tempéré, à dominante océanique avec des influences continentales, permet une maturation progressive des raisins, préservant finesse aromatique et acidité naturelle. L’histoire de la Champagne, région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est indissociable de ses prestigieuses maisons dont Mumm, qui perpétue un savoir-faire ancestral depuis 1827. Le Blanc de Blancs trouve souvent son origine dans la Côte des Blancs, terroir d’excellence pour le Chardonnay, donnant naissance à des champagnes d’une grande pureté.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et subtils qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou encore un tartare de dorade sauront sublimer ses arômes. Plus localement, une tarte aux poireaux ou un fromage de Chaource offrent également de superbes accords. Pour un apéritif élégant, quelques gougères feront merveille.

Servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C, dans des flûtes élancées afin d’apprécier la finesse de ses bulles et la richesse de son bouquet. Prenez le temps de savourer, pour admirer l’évolution des arômes à mesure que le vin s’épanouit dans le verre. Ce millésime peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur ou patienter encore quelques années en cave pour révéler tout son potentiel.