Vins Effervescent Champagne Jonot Frères - Structure - 2021

Avis Viniou

La cuvée Structure 2021 de la maison Jonot Frères incarne l’élégance classique du Champagne brut, élaboré selon la méthode traditionnelle. Bien que le détail précis de l’assemblage reste confidentiel, ce vin effervescent blanc provient typiquement d’un assemblage des trois cépages emblématiques de la région : Pinot Noir, Meunier et Chardonnay. Le millésime 2021, marqué par une année fraîche et ponctuée de belles maturités, offre un vin à la fois précis, structuré et vif, où la finesse de la bulle souligne à merveille la complexité aromatique. Le passage sur lattes apporte de subtiles notes briochées qui se mêlent à des arômes d’agrumes, de pomme verte, et de fruits blancs.

Champagne, région viticole au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique et continentale. Les hivers sont frais, les étés modérément chauds, avec des précipitations régulières tout au long de l’année. Les sols sont majoritairement crayeux, apportant une minéralité éclatante à l’ensemble des vins de Champagne. L’histoire de cette région est intimement liée à la naissance et à l’essor des vins mousseux : la méthode champenoise, aujourd’hui référence mondiale pour l’élaboration des vins effervescents, a forgé sa renommée. Cette tradition séculaire, doublée d’un attachement au terroir, crée une identité unique dont Jonot Frères, maison ancrée dans le paysage champenois, se fait le digne ambassadeur.

Ce Champagne brut se marie parfaitement avec des mets légers et raffinés. Il accompagnera idéalement des huîtres, des sashimis, des carpaccios de poisson blanc ou encore des fruits de mer. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une andouillette de Troyes ou un jambon de Reims finement tranché. Pour le dessert, il sublimera une tarte aux agrumes ou un fraisier. La fraîcheur et la vivacité de ce vin en font également un compagnon idéal de l’apéritif.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée Structure entre 7 et 9°C afin de préserver la finesse de la bulle et l’éclat aromatique. Un verre tulipe permettra de concentrer les arômes et d’apprécier pleinement sa complexité. Bonne dégustation !