Avis Viniou
Charles Lafitte Premier Cru Brut est un Champagne non millésimé issu de grandes parcelles classées Premier Cru, ce qui témoigne déjà d’un certain niveau d’exigence et de qualité. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels champenois – chardonnay, pinot noir et pinot meunier –, il offre une belle complexité aromatique, mêlant fraîcheur du fruit et finesse florale. La vinification suit la traditionnelle méthode champenoise : après une première fermentation, le vin subit une seconde fermentation en bouteille, qui engendre la prise de mousse naturelle et la finesse de la bulle, propre aux meilleurs Champagnes. Ce brut combine croquant, tension minérale et notes briochées dues à l’élevage sur lies.
La Champagne est sans doute l’une des régions viticoles les plus mythiques au monde. Son climat septentrional, relativement frais, associé au terroir crayeux et exceptionnellement drainant, confère aux vins un équilibre unique entre acidité, finesse et fraîcheur. Les racines plongent profondément dans la craie, permettant aux vignes de résister aux aléas climatiques tout en développant des arômes d’une grande pureté. L’histoire de la région, façonnée par des siècles de savoir-faire, se retrouve dans chaque flacon : un vin de prestige, toujours synonyme de célébration.
Ce Champagne Charles Lafitte Premier Cru Brut accompagnera parfaitement des fruits de mer, notamment des huîtres, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont la fraîcheur rehaussera la minéralité du vin. À l’apéritif, il sublimera de fines gougères ou des toasts de poisson fumé. Pour un accord régional, osez l’associer à un chaource ou à d’autres fromages frais de la région champenoise, qui apprécieront la vivacité du vin.
Je vous conseille de servir ce Champagne entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la subtilité de ses arômes fruités et la précision de sa bulle. Une flûte élancée permettra d’apprécier pleinement la finesse de son effervescence. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant service pour conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.
