Vins Effervescent Champagne Gonet Sulcova - Brut Réserve

Avis Viniou

La cuvée Brut Réserve du domaine Gonet Sulcova, en appellation Champagne AOC, est un vin effervescent non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région. Issue d’un assemblage des trois cépages principaux de la Champagne – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – cette cuvée témoigne de l’art du mariage entre vitalité, complexité et finesse. Le non-millésimé signifie que le vin est le fruit de plusieurs années de vendanges, sélectionnées pour garantir une régularité et un style propre à la maison Gonet Sulcova. L’élevage sur lies, d’au moins 15 mois conformément à la réglementation, apporte au vin élégance et délicatesse, tout en conservant une fraîcheur salivante.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional frais, influencé par la latitude, ainsi que de sols crayeux très particuliers. Cette conjonction donne aux raisins une acidité rafraîchissante, essentielle à l’élaboration des vins effervescents d’exception. L’histoire de la Champagne est riche et remonte à plusieurs siècles, lorsque les premières bulles sont apparues par hasard, avant que la région ne devienne synonyme de prestige et de célébration dans le monde entier. Ce terroir unique, articulé autour de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, permet d’exprimer toute la subtilité aromatique et la longévité du vin.

Le Champagne Brut Réserve se prête à merveille à l’apéritif, accompagné de gougères, de toasts de saumon fumé ou de fines tranches de jambon de Reims. Il saura également sublimer les huîtres, les crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poissons blancs. Pour un accord régional, pensez à l’associer avec un fromage de Chaource à la pâte fine et crémeuse.

Servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C, dans une flûte qui saura préserver la finesse de ses bulles. Pensez à le sortir du réfrigérateur environ vingt minutes avant dégustation pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !