Vins Effervescent Champagne G.H. Mumm - Brut Le Millésimé - 2006

Avis Viniou

La cuvée G.H. Mumm Brut Millésimé 2006 est un champagne d’exception issu principalement du cépage Pinot Noir, complété par le Chardonnay et une touche de Pinot Meunier, selon la tradition de la maison. Le millésime 2006 se distingue par son équilibre entre une belle maturité et une remarquable fraîcheur. Les raisins proviennent essentiellement de grands terroirs classés grands crus et premiers crus, gage d’excellence pour cette cuvée. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec un vieillissement prolongé sur lies qui confère au vin une mousse fine et une grande complexité aromatique : agrumes confits, fruits à noyaux, notes pâtissières et délicat voile brioché se révèlent à la dégustation.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent frais, avec des précipitations modérées, ce qui permet une maturation lente des raisins. Les sols crayeux de la région, particulièrement dans la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, favorisent à la fois la fraîcheur, la minéralité et l’expression aromatique des vins. L’histoire de la région est intimement liée à celle des grandes maisons, dont G.H. Mumm, fondée au XIXe siècle, qui continue de perpétuer l’excellence et l’innovation champenoises.

Ce champagne d’une grande élégance se marie parfaitement avec des fruits de mer raffinés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un tartare de dorade. Il sublime également les volailles à chair fine, comme un suprême de volaille aux morilles ou un risotto aux truffes. Pour un accord régional, pourquoi ne pas tenter la fameuse andouillette de Troyes ou un chaource, fromage emblématique de Champagne ?

Pour révéler toute la subtilité de cette cuvée millésimée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en bouteille avant le service permettra aux arômes les plus fins de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la noblesse de ce grand champagne de garde.