Vins Effervescent Champagne Brice Allouchery - Les Blanches Vignes - Premier Cru - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Blanches Vignes Premier Cru 2020 du domaine Brice Allouchery est un champagne d’exception, élaboré dans le respect des traditions champenoises. Ce vin effervescent, de couleur blanche, porte la mention « extra-brut », ce qui signifie qu’il est dosé avec très peu de sucre, révélant ainsi toute la pureté et la vivacité de ses arômes. La cuvée provient principalement de raisins issus de terroirs classés Premier Cru, gage d’une grande qualité et d’une belle complexité aromatique. L’assemblage souvent représentatif de la région, composé de Pinot Noir, Pinot Meunier, et Chardonnay (à vérifier précisément selon la cuvée), subit une vinification soignée et un élevage sur lattes, permettant au vin de développer des notes de fruits blancs, d’agrumes, parfois une touche florale élégante, rehaussées par une minéralité crayeuse caractéristique des meilleurs champagnes.

La Champagne, région mythique du nord-est de la France, est dotée d’un climat frais et tempéré, aux hivers froids et aux précipitations régulières. Les vignobles reposent sur des sous-sols crayeux, particulièrement dans les zones classées Premier Cru, apportant finesse et tension aux vins. Cette région est mondialement réputée pour son histoire séculaire, sa méthode de vinification traditionnelle et le raffinement de ses effervescents, qui expriment au mieux la singularité de leur terroir.

Ce champagne extra-brut Les Blanches Vignes Premier Cru s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade ou des sushis, grâce à sa fraîcheur et son tranchant. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’une terrine de la mer ou de fromages à pâte molle comme le chaource. Son côté tendu et peu dosé en sucre le rend aussi idéal à l’apéritif ou avec une cuisine raffinée et peu épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des verres tulipe pour permettre aux arômes de se déployer pleinement, et patientez quelques instants après l’ouverture afin que le vin s’oxygène légèrement et livre tout son potentiel. Bonne dégustation !