Vins Effervescent Champagne Brice Allouchéry - Les Hauts Bourgeois - Premier Cru - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts Bourgeois Premier Cru 2020 du domaine Brice Allouchéry est un Champagne extra-brut, vin effervescent blanc, représentant l’excellence de l’élaboration champenoise. Issu d’un assemblage précis, sa mention Premier Cru garantit une provenance de villages classés parmi les meilleurs de la région. La vinification selon des méthodes traditionnelles, avec une prise de mousse en bouteille et un dosage minimal (extra-brut), privilégie la pureté, l’expression du terroir et la fraîcheur. Le millésime 2020, particulièrement solaire, apporte au vin une belle rondeur, tout en conservant tension et minéralité inhérentes aux grands Champagnes.

La Champagne est une région unique au nord-est de la France, dont les coteaux crayeux offrent un drainage exceptionnel et une régulation thermique idéale pour la vigne. Le climat semi-continental, marqué par une fraîcheur régulière, contribue à la finesse des bulles et à l’élégance du vin. La réputation des Premiers Crus, localisés principalement dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne ou la Côte des Blancs, repose sur des sols riches en craie et en argile, idéaux pour la maturation des cépages champenois. L’histoire de la Champagne est indissociable des grands moments festifs, ce qui fait de chaque flacon une célébration en soi.

Avec sa vivacité et sa fraîcheur, cette cuvée s’accorde parfaitement avec des huîtres fines de claire, un ceviche de bar, ou encore un tartare de saumon aux agrumes. Les poissons crus ou fumés, les fruits de mer et certains fromages à pâte molle comme le Chaource (produit localement) sublimeront ses notes minérales et sa tension en bouche. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un jambon de Reims ou de biscuits roses, subtils à l’apéritif.

Servez ce Champagne entre 8 et 10°C pour révéler la finesse de ses bulles et la précision de ses arômes. Un carafage léger peut être envisagé pour développer davantage ses nuances. Privilégiez une flûte élancée pour concentrer les arômes et apprécier l’élégance de cette cuvée Premier Cru.