Vins Effervescent Champagne Brice Allouchéry - Les Lavats - Premier Cru - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Lavats - Premier Cru 2020 du domaine Brice Allouchéry est un champagne blanc effervescent d’exception, affichant une grande précision. Issu d’un assemblage classique de cépages champenois, cette cuvée met en valeur l’extra-brut, laissant s’exprimer pleinement la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Sélectionnée parmi les parcelles classées Premier Cru, la vendange 2020 a bénéficié d’un millésime équilibré, favorisant à la fois fraîcheur et maturité. La vinification minutieuse, sur lies fines, permet d’obtenir une effervescence fine et persistante, soulignant des arômes délicats de pomme verte, de fleurs blanches et de brioche.

La région de Champagne jouit d’un microclimat tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, bénéficiant d’une pluviométrie adéquate pour une maturation lente et complète du raisin. Les sols crayeux, typiques de la Champagne, apportent une forte minéralité et participent à cette finesse si caractéristique des champagnes Premier Cru. Avec une histoire viticole prestigieuse, la Champagne a su perpétuer un savoir-faire unique, où tradition et innovation se rencontrent pour sublimer chaque cuvée.

Côté accords mets-vins, ce champagne extra-brut Premier Cru brille particulièrement à l’apéritif avec des huîtres fines de Claire ou des sashimis de poisson blanc, révélant son côté incisif et sa vivacité. Il sublime également un tartare de Saint-Jacques ou un carpaccio de dorade citronné. Pour un accord régional, une bouchée à la reine ou des gougères à la mousse de champagne feront honneur à son élégance, tout en valorisant ses bulles délicates.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il est recommandé de servir le Champagne Les Lavats autour de 8-10°C. Un seau à glace, rempli à moitié d’eau et de glaçons, permettra de maintenir le vin à température idéale tout au long de la dégustation. La finesse de ses bulles et l’expression de ses arômes en feront un moment de pur plaisir.