Vins Effervescent Champagne Georges Vesselle - Origine

Avis Viniou

Georges Vesselle propose avec sa Cuvée Origine un Champagne Grand Cru non millésimé qui incarne tout le savoir-faire du domaine situé à Bouzy, un des villages les plus réputés de la Montagne de Reims. Élaborée à partir d’un assemblage de pinot noir majoritaire, cépage typique de Bouzy, et de chardonnay, cette cuvée se distingue par sa belle structure, son fruité affirmé et sa grande élégance. Les raisins issus de vignes classées Grand Cru bénéficient d’une vinification soignée en cuves inox, permettant de préserver la pureté du fruit ainsi que la fraîcheur et la vivacité, tandis que l’élevage sur lies plusieurs mois apporte finesse et complexité au vin. Ce brut révèle à l’œil une robe or pâle animée d’une bulle fine et persistante. Au nez, on découvre des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs, de brioche et une touche grillée. En bouche, la droiture et l’équilibre séduisent tout autant que la finale minérale et saline, typique du terroir.

La région de Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés frais et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins et une acidité naturelle élevée, essentielle à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols crayeux caractérisent la Montagne de Reims et, plus spécifiquement, Bouzy, apportant concentration, vivacité et même une légère note saline aux vins. L’histoire de la Champagne est intimement liée à celle de la viticulture française et à l’art de l’assemblage des cépages et des terroirs, pour exprimer toute la subtilité de la région à travers ses cuvées.

Ce Champagne Grand Cru brut accompagnera avec brio des mets fins et délicats. Il trouve un accord parfait avec les huîtres de Cancale, un ceviche de poisson blanc, ou des sashimis. Plus traditionnellement, il sublimera une blanquette de veau à la crème ou un plateau de fromages locaux comme le Chaource. Pour une approche régionale, servez-le lors d’un apéritif accompagné de biscuits roses de Reims.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour profiter de l’expression des bulles, et servez-le dans des verres tulipe afin d’en apprécier toutes les nuances. Ce Champagne, prêt à boire, pourra également évoluer agréablement deux à trois ans en cave.