Vins Effervescent Champagne Champagne Jean de la Fontaine

Avis Viniou

Le Champagne Jean de la Fontaine Brut est une cuvée effervescente d’assemblage originale, caractéristique de la tradition champenoise. Issu de différents cépages majeurs de l’appellation — généralement le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier —, ce vin non millésimé naît d’un travail minutieux de la maison Jean de la Fontaine pour garantir constance et équilibre d’année en année. La prise de mousse se fait en bouteille selon la méthode traditionnelle, après un vieillissement en cave sur lies qui confère au vin complexité et finesse. Ce Brut arbore une robe pâle aux reflets dorés, animée de fines bulles persistantes. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, rehaussés de délicates notes briochées et d’amande douce. La bouche, vive et fraîche, met en avant un dosage précis, offrant ainsi une belle tension minérale et une finale élégante.

La Champagne, région mythique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré qui favorise une acidité naturelle indispensable à l’élaboration des grands vins effervescents. Les sols, composés majoritairement de craie, apportent une minéralité unique et permettent une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la Champagne, riche de traditions séculaires, s’exprime dans l’élaboration méticuleuse de chaque cuvée, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce champagne brut accompagnera idéalement vos apéritifs festifs, mais saura aussi sublimer des mets plus élaborés. Il s’accordera à merveille avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des sushis dont la fraîcheur répondra à la vivacité du vin. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un chaource affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Champagne Jean de la Fontaine Brut à une température de 8-10°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses bulles. Prenez soin de le verser doucement dans des flûtes ou des verres tulipe afin de libérer ses arômes et d’apprécier toute sa fraîcheur.