Vins Effervescent Champagne Fay Michel - Pur Meunier

Avis Viniou

Le Champagne Fay Michel Cuvée Pur Meunier Extra-Brut est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir du cépage Meunier, une variété souvent sous-estimée mais offrant des champagnes au fruité généreux et à la texture soyeuse. Ce vin non millésimé est issu d’un assemblage de différentes années, assurant une constance et une complexité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle champenoise, avec seconde fermentation en bouteille, confère à cette cuvée une mousse fine et persistante. L’absence de dosage marqué en mode extra-brut révèle avec éclat la pureté du fruit, la vivacité et une minéralité ciselée.

Situé au cœur de la Champagne, le domaine Fay Michel bénéficie de terroirs argilo-calcaires, particulièrement favorables à l’expression authentique du Meunier. La région se distingue par un climat septentrional, frais et tempéré, offrant aux raisins une maturation lente et une belle acidité, garantes de l’élégance des champagnes. Ce cépage exprime pleinement le style convivial et fruité de la vallée de la Marne où il se plaît particulièrement. L’histoire viticole de la région, héritée de plusieurs siècles de tradition, confère à chaque cuvée une identité unique et une finesse inimitable.

Pour accompagner ce Champagne extra-brut Pur Meunier, privilégiez des mets raffinés mais simples, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son caractère fruité. Des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc, ou une tartare de dorade seront des accords parfaits. Vous pouvez également explorer des accords plus régionaux comme un fromage de Chaource légèrement affiné ou une truite fumée de la Marne. Sa faible sucrosité permet également de l’associer à des amuse-bouches iodés ou à des entrées un peu crémées sans risquer de dominer le vin.

Je vous conseille de servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la délicatesse de sa trame aromatique. Un temps d’aération dans le verre révélera progressivement la richesse de ses arômes et apportera une touche de gourmandise supplémentaire à votre dégustation.