La Cuvée de Réserve de la maison Pierre Péters est un Champagne blanc de blancs non millésimé issu exclusivement du cépage chardonnay, planté sur les plus beaux terroirs classés Grand Cru de la Côte des Blancs. Élaborée selon un savoir-faire traditionnel, cette cuvée incarne l’élégance et la finesse propres à la maison familiale, avec une vinification soignée qui combine cuves inox et vieillissement sur lies, développant une grande pureté aromatique. Le blanc de blancs repose essentiellement sur des raisins provenant de villages prestigieux comme Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize ou Cramant, apportant tension, minéralité et fraîcheur.
La région de Champagne bénéficie d’un climat tempéré et océanique, influencé par la fraîcheur du nord et la douceur des étés. Ce terroir particulier, constitué principalement de craie, confère aux chardonnays une minéralité vibrante et une grande capacité d’évolution. La Côte des Blancs s’est taillé une réputation internationale pour sa maîtrise du chardonnay, qui s’exprime ici avec délicatesse et complexité. L’histoire de la maison Pierre Péters, exploitée par la même famille depuis le début du XXe siècle, se distingue par une recherche constante d’excellence et une approche précise du travail des sols et de la vigne.
Pour les accords mets-vins, ce Champagne Grand Cru blanc de blancs séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et ses subtiles notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande. Il sera le partenaire idéal d’un apéritif raffiné, accompagné de gougères au comté, d’un tartare de dorade agrémenté d’agrumes ou de sashimis de poisson blanc. Il se marie également merveilleusement avec des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un plateau de fruits de mer. Pour un accord régionale, une simple bouchée à la reine ou un brie de Meaux légèrement affiné sera un délice.
Pour tirer le meilleur de cette cuvée, je vous conseille une dégustation entre 8 et 10°C dans des flûtes ou des verres à vin blanc peu évasés, afin d’en apprécier la finesse de la bulle et l’expression aromatique. Pensez à rafraîchir la bouteille au moins 30 minutes à l’avance dans un seau rempli d’eau et de glaçons. La fraîcheur et la tension du vin seront ainsi pleinement révélées, vous offrant une expérience élégante et mémorable.
