Vins Effervescent Champagne Henriot - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs de la maison Henriot est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de chardonnay, d’où sa dénomination « Blanc de Blancs ». Vin effervescent de type brut, il exprime à la fois finesse et élégance, signature des chardonnays issus des terroirs prestigieux de la Champagne, notamment la Côte des Blancs. Ce vin est l’assemblage de plusieurs années, ce qui permet à la maison d’offrir un style constant, où la fraîcheur naturelle du cépage est préservée, tout en gagnant en complexité grâce au vieillissement en cave sur lies. Les arômes évoquent la fleur blanche, l’agrumes fin, des notes de craie et une touche briochée obtenue lors du vieillissement sur lies. En bouche, la minéralité s’allie à une texture délicate et une belle vivacité.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais à tendance continentale, avec des nuits froides et un ensoleillement modéré, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une acidité marquée, essentielle à la production de grands vins effervescents. Les sols crayeux des meilleurs crus, en particulier dans la Côte des Blancs d’où proviennent la plupart des chardonnays destinés aux Blanc de Blancs, jouent un rôle primordial : ils confèrent aux vins une minéralité ciselée et une grande capacité de vieillissement. L’histoire de la Champagne est étroitement liée aux grandes maisons familiales telles que Henriot, qui perpétuent un savoir-faire séculaire depuis le XVIIIe siècle.

Ce Blanc de Blancs trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de fruits de mer, d’huîtres fraîches ou de sashimi, dont la fraîcheur protéique s’accorde à la pureté du chardonnay. Il se marie parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade, ou encore un fromage frais type chaource. Pour jouer la carte de l’accord régional, servez-le avec un soufflé au fromage ou des gougères à la crème.

Pour profiter pleinement de sa finesse aromatique et de ses bulles élégantes, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres à champagne de type tulipe, afin de concentrer les arômes tout en laissant s’exprimer la fraîcheur et la complexité de cette cuvée raffinée.