Vins Effervescent Champagne Veuve Doussot - Tradition - 2021

Avis Viniou

La cuvée Tradition 2021 de la maison Veuve Doussot incarne parfaitement le style élégant et expressif du Champagne. Issu de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin effervescent blanc brut est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, apportant complexité, finesse des bulles et persistance aromatique. D’assemblage classique, cette cuvée marie très probablement Pinot Noir, Meunier et Chardonnay – les cépages emblématiques de la région – pour offrir un équilibre subtil entre fraîcheur, structure et finesse. Le millésime 2021, marqué par un climat assez frais, a permis d’obtenir des vins vifs, précis, tout en conservant une belle maturité.

La Champagne, et particulièrement l’appellation Champagne AOC, bénéficie d’un climat septentrional marqué par des influences continentales et océaniques, un ensoleillement modéré, et une alternance de pluie et d’humidité propice à l’épanouissement des raisins. Les sols majoritairement crayeux apportent une fraîcheur minérale distinctive aux vins et favorisent le drainage ; cette particularité contribue à la pureté aromatique et à la finesse de la mousse. Riche d’une histoire séculaire, la région a su transmettre son savoir-faire pour faire du Champagne un vin de célébration et d’exception reconnu dans le monde entier.

Ce Champagne brut se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa vivacité et son élégance en font le complice idéal de l’apéritif, accompagné de gougères au fromage, de blinis au saumon ou de sushis. Il sublimera également des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquillages, ainsi que des plats régionaux tels qu’un jambon de Reims ou une terrine champenoise. Pour un accord surprenant, osez un brie de Meaux légèrement truffé ou des desserts peu sucrés à base d’agrumes.

Pour apprécier au mieux cette cuvée Tradition, servez-la fraîche, entre 7 et 9°C. Utilisez des flûtes élancées qui préserveront la finesse des bulles et le bouquet aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille doucement pour éviter toute perte de pétillance et laissez au vin un moment pour s’exprimer pleinement dans votre verre.