Vins Effervescent Champagne Gremillet - Blanc de Noirs Brut - 2019

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs Brut 2019 du domaine Gremillet est un champagne élaboré à partir de raisins noirs à pulpe blanche, essentiellement du Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo idéale, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins, offrant richesse aromatique et structure. Cette cuvée fait la part belle à la vinification traditionnelle champenoise : pressurage doux, fermentations sous contrôle de température puis vieillissement sur lies fines en bouteille, qui apporte finesse et complexité à la bulle. Le Blanc de Noirs exprime généralement un caractère vineux et gourmand, avec des notes de fruits rouges, de poire, parfois de miel, soutenues par une belle fraîcheur.

Le Champagne trouve ses racines dans une région au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat frais et continental, particulièrement propice à la lente maturation des raisins et à la préservation de leur acidité naturelle. L’histoire du Champagne remonte à plusieurs siècles, et le terroir se distingue par des sols crayeux uniques qui favorisent le drainage et restituent une minéralité caractéristique aux vins. La Maison Gremillet, installée dans l’Aube, puise dans cette richesse géologique et ce patrimoine pour élaborer des champagnes de caractère.

Ce Blanc de Noirs Brut s'accorde parfaitement avec des mets savoureux. Il sublime les apéritifs à base de jambon cru ou de gougères, mais se révèle aussi privilégié sur des plats régionaux comme le pâté en croûte, le boudin blanc de Rethel ou une volaille fermière rôtie. Son fruit croquant et sa structure peuvent aussi accompagner un carpaccio de bœuf ou des fromages à pâte molle type brie ou Langres, pour un accord typiquement champenois.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute la fraîcheur de ses arômes sans masquer la complexité de sa matière. Pensez à le verser délicatement dans des flûtes galbées pour apprécier la finesse de la bulle et le bouquet aromatique. Ce vin, prêt à boire, peut également être conservé encore quelques années si vous souhaitez explorer ses notes d’évolution.