Vins Effervescent Champagne Gremillet - Blanc de Noirs Brut

La cuvée Blanc de Noirs Brut du domaine Gremillet, élaborée en Champagne AOC, est un effervescent de style affirmé, composé exclusivement de raisins noirs à chair blanche, principalement le Pinot Noir et parfois une touche de Pinot Meunier. Cette version non millésimée tire parti d’un assemblage de plusieurs années, assurant une régularité et un équilibre du goût. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, caractérisée par une seconde fermentation en bouteille, gage de finesse et de complexité. La robe est éclatante, dotée de reflets dorés, et le nez s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs, de petits fruits rouges, de brioche et de fruits secs. En bouche, on retrouve une matière ample, soutenue par des bulles délicates, une belle vinosité et une finale fraîche.

Le domaine Gremillet est implanté dans la Côte des Bar, au sud de la région Champagne, particulièrement reconnue pour ses sols argilo-calcaires idéaux à la culture du Pinot Noir. Ce secteur, plus ensoleillé et doté d’un climat semi-continental, confère aux raisins leur maturité et leur caractère fruité. L’histoire de la Champagne est intimement liée à celle des effervescents prestigieux, produits selon des exigences de qualité très strictes et sur un terroir d’exception. C’est cette alchimie entre le sol, le climat, la tradition et l’innovation qui fait la renommée des cuvées comme celle-ci.

Ce Blanc de Noirs Brut s’accorde parfaitement avec une cuisine élaborée mais également avec la tradition régionale champenoise. Il sublimera des plats tels qu’un filet de volaille aux champignons, un lapin à la moutarde, ou des bouchées à la reine. Pour l’apéritif, il se mariera à merveille avec des gougères, une belle charcuterie ou encore des fromages à pâte molle comme le Chaource, originaire de la région.

Pour révéler toute la finesse de cette cuvée, je vous recommande une dégustation à une température de 8-10°C. Ainsi, vous profiterez de l’équilibre entre fraîcheur, fruit et expression du terroir. Privilégiez une flûte assez évasée pour favoriser la perception des arômes.