Vins Effervescent Champagne Romain Billette - Blanc de Blancs Sur la Finesse

Avis Viniou

La cuvée "Blanc de Blancs Sur la Finesse" du domaine Romain Billette est un champagne non millésimé révélant tout le raffinement du cépage Chardonnay, unique composant des champagnes Blanc de Blancs. Issu de parcelles sélectionnées dans l'appellation Champagne AOC, ce vin effervescent brut incarne la pureté cristalline, la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de ce cépage. La vinification, réalisée selon la méthode traditionnelle champenoise, implique une seconde fermentation en bouteille: elle offre à cette cuvée une effervescence fine et persistante, et une palette aromatique délicate faite de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes légèrement briochées grâce à l’élevage sur lies.

La Champagne, célèbre région viticole au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, aux influences continentales. Ce terroir, unique par ses sols crayeux et ses pentes douces, favorise l’expression vivace et minérale du Chardonnay. La région a bâti sa réputation sur la qualité de ses vins effervescents depuis le XVIIIe siècle, au cœur de maisons historiques et de petits producteurs comme le domaine Romain Billette qui perpétuent la tradition et l’innovation.

Ce Champagne Blanc de Blancs se déguste idéalement en apéritif, où sa tonicité et sa finesse réveillent les papilles. Il sublime également des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques en carpaccio ou un ceviche de bar. Il accompagne avec brio les spécialités champenoises comme la truite fumée ou une mousseline de brochet au beurre blanc. Pour un accord d’exception, tentez-le avec un tartare de dorade, un fromage frais type Chaource ou une volaille crémée aux asperges.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce champagne, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques minutes dans votre verre pour que les arômes s’épanouissent et que la bulle se délie avec élégance.