Vins Effervescent Champagne Champagne de Villepin - La Chalterie Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée La Chalterie Blanc de Blancs de la maison Champagne de Villepin est une belle expression de l’élégance champenoise, élaborée exclusivement à partir de chardonnay, le cépage roi pour les blancs de blancs. Ce champagne non millésimé se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de brioche qui témoigne d’un élevage sur lattes soigneusement maîtrisé. La méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) révèle ici la finesse des bulles et une persistance remarquable en bouche, tout en préservant la pureté et la minéralité typiques du chardonnay champenois.

La région de la Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à fortes influences continentales, favorisant une maturation lente et complète du chardonnay tout en conservant acidité et fraîcheur. Les sols crayeux, emblématiques, notamment dans la Côte des Blancs où s’épanouissent les meilleurs blancs de blancs, confèrent au vin une minéralité vibrante et une grande capacité de vieillissement. Terre de prestige et d’innovation, la Champagne a su hisser ses vins effervescents au rang de symboles festifs à travers le monde, grâce à un savoir-faire ancestral et une exigence permanente de qualité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les alliances raffinées qui sauront préserver sa subtilité. On la servira merveilleusement bien avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Elle saura également mettre en valeur des mets régionaux comme le pâté en croûte, ou tout simplement un plateau de fromages frais, notamment un Chaource pour rester dans la tradition champenoise.

Servez ce champagne entre 8 et 10°C afin d’exalter la finesse de ses arômes et l’élégance de ses bulles. Privilégiez une flûte élancée ou un verre tulipe pour une dégustation optimale, et laissez le temps au vin de s’ouvrir pour découvrir toute sa palette aromatique.