Vins Effervescent Champagne Larmandier-Bernier - Latitude

Avis Viniou

La cuvée Latitude de la maison Larmandier-Bernier est un Champagne blanc de blancs brut, issu exclusivement de Chardonnay cultivé sur la Côte des Blancs, et élaboré selon les principes de la biodynamie. Non millésimé, ce vin d’assemblage incarne l’esprit de la maison, conjuguant pureté, élégance et profondeur, grâce à une approche respectueuse du terroir et à une vinification précise en méthode traditionnelle. Les raisins proviennent en majorité de parcelles situées autour de Vertus, sur des sols crayeux caractéristiques, offrant à la cuvée une minéralité raffinée. La fermentation se fait en fûts, sans ajout de levures ni de chaptalisation, et la prise de mousse est maîtrisée afin de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

La région de Champagne est mondialement reconnue pour ses vins effervescents, nés d’un climat septentrional frais propice à la préservation de l’acidité, équilibre essentiel des grands champagnes. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent tension et verticalité aux vins. La Côte des Blancs, d’où provient la cuvée Latitude, est le sanctuaire du Chardonnay, cépage roi local qui s’exprime ici avec énergie, finesse et longueur. L’histoire de la maison Larmandier-Bernier s’inscrit dans cette tradition, tout en s’illustrant par une volonté de valoriser le vivant à chaque étape de l’élaboration du vin.

La cuvée Latitude, avec son profil délicat, ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, d’amande fraîche et sa bulle crémeuse, s’associera merveilleusement à des mets fins. Elle accompagnera à la perfection des huîtres de Normandie, un carpaccio de saint-jacques, des sushis ou un poisson blanc nappé d’une sauce légère au citron. Des spécialités régionales telles que le chaource, fromage de Champagne, ou une bouchée à la reine se marieront aussi très harmonieusement avec cette cuvée.

Servez ce Champagne autour de 8-10°C, dans des verres adaptés à la dégustation pour révéler toute la palette aromatique et la texture crémeuse. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après l’ouverture pour laisser s’exprimer pleinement sa complexité. Ce vin pourra se garder quelques années mais offre déjà, dès maintenant, une irrésistible gourmandise et élégance.