Vins Effervescent Champagne Agrapart & Fils - Grand cru Avize - 2010

La cuvée Grand Cru Avize 2010 d’Agrapart & Fils est un superbe exemple d’expression du Chardonnay en Champagne, issue exclusivement de raisins blancs (blanc de blancs) récoltés sur les prestigieux terroirs d’Avize classés Grand Cru. Ce 2010, marqué par un millésime assez frais mais très prometteur, conjugue concentration, tension et finesse. La vinification, fidèle au style de la maison Agrapart, met en avant l’élégance et la pureté du raisin, avec une prise de mousse maîtrisée et un dosage en brut qui permet de magnifier la minéralité et la fraîcheur naturelle du vin. Les sols crayeux typiques d’Avize apportent en bouche une belle salinité et une profondeur propre aux meilleurs champagnes de la Côte des Blancs.

La région de Champagne, célèbre dans le monde entier, jouit d’un climat septentrional singulier fait d’hivers rigoureux, de printemps frais et d’étés généralement tempérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à la finesse des bulles et à la palette aromatique unique de ses vins effervescents. Le sol crayeux, caractéristique de la Côte des Blancs, joue un rôle déterminant dans la vivacité, la pureté et la longévité des champagnes blancs de blancs. L’histoire de la région est intimement liée à l’élaboration du vin mousseux, avec des maisons familiales telles qu’Agrapart, réputées pour leur savoir-faire artisanal et leur attachement au terroir.

Pour accompagner cette cuvée Grand Cru, privilégiez des accords raffinés épousant la précision et la fraîcheur du champagne : des huîtres fines de claire, des sashimis de bar ou des coquilles Saint-Jacques à la vapeur feront des merveilles. Des fromages à pâte dure légèrement affinés, comme un vieux comté, sublimeront aussi la trame crayeuse et saline du vin. Pour rester dans la tradition champenoise, une quiche lorraine ou un soufflé au fromage sont également de belles options.

Je vous conseille de servir ce Champagne blanc de blancs entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la pureté aromatique, la finesse des bulles et la longueur minérale en bouche. Pour lui permettre de s’épanouir, n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre ou à déboucher la bouteille un peu avant la dégustation.