Vins Effervescent Champagne Emmanuel Tassin - Cuvée Perle

Avis Viniou

La cuvée Perle d’Emmanuel Tassin est un Champagne blanc de blancs non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, signature du savoir-faire champenois. Issu exclusivement de raisins blancs, majoritairement du Chardonnay, ce vin effervescent développe une palette aromatique fine et élégante, dominée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pâtisserie fraîche, typiques de ce cépage, avec une pointe de minéralité. Le Brut garantit un équilibre rafraîchissant entre vivacité et rondeur, soutenu par une effervescence raffinée et persistante.

Ce champagne naît au cœur de la Champagne, dont la renommée internationale repose sur un climat septentrional frais et tempéré, rythmé par des variations saisonnières marquées. Les sols crayeux et argilo-calcaires, particulièrement présents dans la Côte des Blancs, apportent finesse et tension aux vins blancs issus du chardonnay. L’histoire de ce terroir, riche de plusieurs siècles de traditions et d’innovations, confère à chaque bouteille un caractère singulier. Les parcelles soigneusement sélectionnées, la conduite rigoureuse de la vigne et la patience de l’élevage sur lies offrent à la cuvée Perle une complexité et une élégance remarquables.

Pour magnifier ce Champagne, privilégiez des accords raffinés et délicats. Idéal en apéritif, il se marie à merveille avec des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques pour souligner son côté iodé et citronné. Sur un repas, il sublimera des entrées aux crevettes ou un tartare de dorade, mais accompagnera aussi avec brio une volaille à la crème ou une cuisine gastronomique légère, telle que le filet de sole au beurre blanc. Côté tradition, essayez-le avec un chaource, fromage de la région champenoise, dont la texture crémeuse et la douceur font écho à la finesse du vin.

Servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C, dans une flûte élancée ou un verre tulipe pour mieux apprécier la finesse des bulles et l’intensité aromatique. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer ses arômes subtils. Un grand vin à savourer dans les meilleures dispositions, pour célébrer l’élégance et la fraîcheur du style blanc de blancs.