Vins Effervescent Champagne Degenne Squélart & Fils - Cuvée du Terroir

Avis Viniou

La Cuvée du Terroir de la maison Degenne Squélart & Fils est un Champagne blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, comme le veut la tradition de ce style raffiné. Issue d'une vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée offre toute la pureté et l'élégance du cépage, mis en valeur par une prise de mousse parfaitement maîtrisée. La robe est d’un or pâle aux reflets argentés, tandis que le nez s’ouvre sur des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pomme verte, accompagnées de discrètes touches briochées et minérales. En bouche, la bulle est fine et persistante, la structure équilibrée, portée par une vivacité crayeuse qui signe l’empreinte du terroir champenois.

C’est justement ce terroir unique, animé par un climat frais et tempéré, qui forge l’identité des grands Champagnes. La région de Champagne, avec ses sous-sols crayeux typiques, favorise la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité, atout majeur pour l’élaboration de vins effervescents d’une grande finesse. Historiquement, le Champagne est le fruit d’un savoir-faire pluriséculaire reconnu dans le monde entier, et les coteaux, maisons et caves de la région sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les villages autour d’Épernay, Reims ou la Côte des Blancs, berceau du Chardonnay, perpétuent la tradition de ces blancs de blancs à la fois ciselés et gourmands.

L’accord parfait pour cette cuvée serait bien sûr à rechercher du côté des produits de la mer : huîtres, sashimis, carpaccios de Saint-Jacques ou tartares de dorade mettent en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour rester typique, tentez les gougères bourguignonnes ou une mousse de brochet sauce Champagne. En apéritif, sa vivacité mettra tout en valeur, tout en se mariant avec des fromages frais, comme un chèvre ou une ricotta délicate.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Champagne blanc de blancs, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse de la bulle et laissez-vous séduire par cette expression authentique des grands terroirs de Champagne.