Vins Effervescent Champagne Mumm - Grand Cordon

Avis Viniou

La cuvée Grand Cordon de la maison Mumm est un Champagne brut non millésimé emblématique, qui exprime tout le savoir-faire de cette célèbre maison fondée en 1827 à Reims. Élaborée principalement à partir de Pinot Noir, accompagné de Chardonnay et de Pinot Meunier, cette cuvée illustre la quête de fraîcheur, de générosité et de finesse caractéristiques de Mumm. Les raisins proviennent de plus de 100 crus différents, le Pinot Noir dominant la structure et apportant puissance et intensité, tandis que le Chardonnay offre fraîcheur et élégance, complété par la rondeur fruitée du Meunier. La vinification, conjuguée à l’assemblage de plusieurs années de vendange, donne un Champagne vif, marqué par une mousse fine, des arômes de fruits frais (pomme, poire, pêche), des notes d’agrumes et une touche subtile de brioche.

La Champagne est l'une des régions viticoles les plus réputées au monde, située dans le nord-est de la France. Son climat continental et océanique, caractérisé par des hivers froids et humides et des étés tempérés, confère une acidité naturelle précieuse à ses vins effervescents. Les sous-sols crayeux assurent un drainage idéal et contribuent à la finesse de la bulle. Depuis le XVIIe siècle, l’histoire de la Champagne est intimement liée à l’art d’assembler différents cépages, crus et années pour garantir une constance et une excellence chaque année.

Le Mumm Grand Cordon se marie parfaitement avec des amuse-bouches fins, des fruits de mer, des huîtres, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille des sushis, un tartare de dorade ou la gastronomie régionale comme une bouchée à la reine. Pour les amateurs de fromages, il est remarquable avec du comté jeune ou une tomme légère.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la subtilité de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 8 à 10°C. Prévoir des flûtes élancées mettra en valeur l’élégance de sa mousse et la richesse de ses arômes.