Vins Effervescent Champagne Philipponnat - Royale Réserve

Avis Viniou

La cuvée Royale Réserve Brut de la maison Philipponnat est un Champagne non millésimé, emblématique de l’exigence de cette maison historique installée à Mareuil-sur-Ay. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, complété par du Chardonnay et du Pinot Meunier, ce vin effervescent se distingue par son équilibre remarquable entre fraîcheur, structure et complexité. Les raisins proviennent en majorité de premiers et grands crus, et une part significative de vins de réserve est intégrée, conférant à cette cuvée une maturité et une régularité sur chaque édition. La vinification, traditionnelle, inclut une fermentation en cuves inox, mais aussi un élevage partiel en fûts de chêne, renforçant la complexité aromatique et la texture en bouche. Ce Champagne séduit par des notes de fruits du verger, d’agrumes confits et de délicates touches briochées, enrichies de subtiles nuances florales.

Le vignoble champenois bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales, apportant la fraîcheur nécessaire au maintien de l’acidité naturelle indispensable aux vins effervescents. Les sols crayeux de la Champagne, notamment autour de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, jouent un rôle fondamental dans la minéralité et la finesse des vins. Avec une histoire viticole ancienne, la Champagne s’est imposée comme la référence mondiale des vins de fête, alliant savoir-faire et innovation pour sublimer chaque vendange.

La cuvée Royale Réserve Brut s’accorde parfaitement avec des apéritifs raffinés : tartare de Saint-Jacques, saumon fumé, blinis au caviar ou gougères. Pour un accord plus régional et gourmand, osez la rosace de jambon de Reims, un brie de Meaux affiné ou des bouchées à la reine. Sa structure permet aussi de s’aventurer sur des volailles aux morilles ou des poissons grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour favoriser l’expression aromatique et la finesse des bulles. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais peut également se conserver quelques années en cave pour développer davantage de complexité.