Vins Effervescent Champagne Hugues Godmé - Les Champs St Martin - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Les Champs St Martin 2013 du domaine Hugues Godmé est un Champagne effervescent blanc issu d’un assemblage précis, dont la notoriété tient à l’engagement du vigneron pour des méthodes traditionnelles et un respect scrupuleux du terroir. Issu du millésime 2013, un superbe passage pour la Champagne, ce vin exprime une belle maturité et une grande fraîcheur. Produit exclusivement sur l’Appellation Champagne AOC, le terroir sur lequel s’épanouissent les vignes — marne, calcaire et craie — confère au vin cette minéralité cristalline et cette élégante structure. La méthode traditionnelle pratiquée lors de la vinification assure la noblesse de la bulle, une finesse remarquable et une complexité aromatique recherchée. Attendez-vous à des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pomme verte, et de délicates touches briochées développées par l’élevage sur lies.

La région de Champagne, au nord-est de la France, est caractérisée par un climat océanique tempéré et continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant la lente maturation des raisins. La prédominance de sols crayeux permet un drainage idéal et apporte cette nervosité caractéristique aux Champagnes. C’est un vignoble à l’histoire millénaire, symbole du raffinement et des grandes célébrations françaises. Le savoir-faire transmis de génération en génération, allié à la rigueur du cahier des charges de l’appellation Champagne, garantit des cuvées d’une grande pureté.

Ce Champagne se marie parfaitement avec une cuisine raffinée : il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar aux zestes de citron, ou des fruits de mer frais. Plus audacieux, il mettra en valeur un fromage à pâte molle comme un brie de Meaux légèrement affiné. Les plats régionaux tels que la bouchée à la reine ou les quenelles de brochet en sauce Champagne raviront également les amateurs d’accords locaux.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’observer dans un verre tulipe pour mieux apprécier la finesse des bulles et la complexité de ses arômes. Un carafage rapide n’est pas nécessaire, mais une légère aération dans le verre pourra permettre à la cuvée de s’ouvrir davantage.