Vins Effervescent Champagne Hugues Godmé - Les Romaines - 2011

Avis Viniou

La cuvée Les Romaines 2011 du domaine Hugues Godmé est un Champagne d’exception, élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région. Il s’agit d’un blanc effervescent brut nature, ce qui signifie qu’aucun sucre n’a été ajouté lors du dégorgement, offrant ainsi une expression pure et authentique du terroir. La cuvée Les Romaines est généralement issue d’un assemblage de cépages nobles de la Champagne, principalement le Pinot Noir et le Chardonnay, bien que la composition précise puisse varier selon le millésime. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse en début de saison mais sauvé par un été chaud, donne naissance à des Champagnes de belle concentration, dotés d’une complexité aromatique remarquable.

La région de la Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré et frais, idéal pour produire des vins effervescents affichant finesse et vivacité. Les sols crayeux, riches en minéraux, favorisent un drainage optimal et confèrent à ces vins leur inimitable tension et leur élégance minérale. L’histoire viticole de la Champagne est vieille de plusieurs siècles : c’est ici, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, que sont nées les plus grandes cuvées effervescentes du monde.

Pour accompagner ce Champagne brut nature, il est conseillé de privilégier des mets fins et délicats qui sauront respecter sa pureté et sa structure crayeuse. Les fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, s’associent merveilleusement avec la vivacité du vin. Un ceviche de bar ou un carpaccio de dorade sublimeront également son caractère tranchant. Pour une alliance régionale, la dégustation avec un fromage de Chaource apportera douceur et équilibre à l’ensemble.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la bien fraîche, à une température idéale de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour que les arômes s’expriment pleinement, et dégustez-la dans des verres adaptés à la bulle délicate des grands Champagnes.