Vins Effervescent Champagne Serveaux Fils - Pur Chardonnay

Avis Viniou

La cuvée Pur Chardonnay de la maison Serveaux Fils, élaborée en Champagne AOC, incarne la quintessence du Blanc de Blancs. Issue à 100% du cépage Chardonnay, ce champagne non millésimé est travaillé selon la méthode traditionnelle, offrant une effervescence fine et élégante. Ce choix de vinification met en avant la pureté et la délicatesse du cépage, révélant des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et de légère brioche, typiques des jeunes champagnes d’expression. L’ensemble est porté par une acidité rafraîchissante, une minéralité crayeuse en bouche et une belle persistance aromatique, reflet de la rigueur de l’assemblage effectué par la maison Serveaux Fils.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional caractérisé par une fraîcheur constante, un ensoleillement modéré et des précipitations régulières. Les sols majoritairement composés de craie, notamment dans la Côte des Blancs, apportent finesse, tension et une signature minérale unique aux vins issus du Chardonnay. Berceau historique des vins effervescents, la Champagne s’est imposée au fil des siècles grâce à son terroir singulier et son savoir-faire élaboré, notamment dans la production de champagnes non millésimés, garants d’un style et d’une constance propres à chaque maison.

Ce Blanc de Blancs pur et ciselé s’accorde parfaitement avec les fruits de mer – huîtres, coquillages, sashimis – ainsi qu’avec des entrées raffinées comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une tartare de dorade. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’une truite fumée de la Marne ou des gougères au comté pour une expérience franc-comtoise raffinée.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, l’ouverture anticipée suffit à laisser épanouir ses arômes. Servez-le de préférence dans des verres en forme de tulipe afin de mieux concentrer ses parfums et de contempler la délicatesse de ses bulles.