Vins Effervescent Champagne Valentin Leflaive - CV 19/30 - 2019

Avis Viniou

Le Champagne Valentin Leflaive Cuvée CV 19/30, issu du millésime 2019, est un superbe exemple de blanc de blancs élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay. Cette cuvée exprime toute la finesse et l’élégance caractéristiques des grands champagnes, grâce à une sélection rigoureuse des raisins, provenant probablement de terroirs classés de la Côte des Blancs, réputés pour leur sol crayeux et leur capacité à donner des vins ciselés et racés. La vinification est menée avec soin, privilégiant la pureté du fruit et l’expression minérale, et la prise de mousse aboutit à un effervescent à la bulle délicate, doté d’une fraîcheur remarquable et d’un toucher soyeux.

La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional et frais, où la température moyenne modérée, les précipitations régulières et une luminosité tempérée favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols majoritairement crayeux confèrent aux vins une grande minéralité, une tension naturelle et un potentiel de garde appréciable. La tradition champenoise, fruit de siècles d’innovation et de savoir-faire, se perpétue au domaine Valentin Leflaive, qui conjugue la précision bourguignonne héritée de la famille Leflaive à la magie du terroir champenois.

Ce champagne brut blanc de blancs s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Il sublimera des huîtres fines de claire, des sashimis de daurade ou un tartare de Saint-Jacques à l’huile d’olive et au citron caviar. Les plats régionaux comme une bouchée à la reine ou encore une sole meunière révèleront toute la subtilité de ses arômes floraux et ses notes d’agrumes. En fin de repas, servez-le avec un fromage frais ou un comté jeune pour une alliance classique mais toujours appréciée.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de sa bulle et la complexité de ses arômes. Privilégiez une flûte effilée ou un verre à vin blanc, qui permettront au bouquet de s’exprimer pleinement tout en maintenant la fraîcheur en bouche.