Vins Effervescent Champagne Castelnau - Réserve - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2013 du Château de Castelnau est un champagne brut blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, reflet de l’excellence des grands vins effervescents de la région. Ce millésime 2013 provient d’un assemblage harmonieux souvent composé des trois cépages emblématiques champenois : le Chardonnay, qui apporte finesse et fraîcheur ; le Pinot Noir, qui confère structure et complexité ; et le Pinot Meunier, qui amène une touche de souplesse et de fruité. La vinification en méthode traditionnelle implique une deuxième fermentation en bouteille et un élevage sur lies, apportant de la profondeur et de délicates notes briochées à la cuvée.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement doux. Son sous-sol, principalement composé de craie, favorise un drainage optimal et permet aux racines de la vigne de puiser minéralité et fraîcheur. Historiquement, la Champagne est célébrée pour ses vins effervescents haut de gamme, devenus symboles de célébration à travers le monde. L’appellation Champagne AOC impose des règles strictes garantissant la qualité et l’authenticité de chaque bouteille.

Pour sublimer cette Cuvée Réserve 2013, je vous recommande des accords raffinés. Les fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de dorade mettront parfaitement en valeur la vivacité et la pureté aromatique de ce champagne. Côté gastronomie régionale, un chaource affiné ou une truite de montagne en sauce légère se marieront avec élégance à la texture crémeuse et aux notes de fruits blancs du vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce champagne entre 8 et 10°C afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques sans masquer sa fraîcheur. Utilisez un verre en forme de tulipe plutôt qu’une flûte pour laisser le vin s’ouvrir pleinement et offrir le meilleur de sa complexité.