Vins Effervescent Champagne Champagne Julien Chopin - Blanc de Blancs - 2017

Avis Viniou

Le Champagne Julien Chopin 2017, Cuvée Blanc de Blancs, exprime tout le raffinement de la Côte des Blancs, région emblématique du vignoble champenois. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa finesse, propres aux grands blancs de blancs. La récolte 2017 a été marquée par un climat contrasté, octroyant des vins d'une belle tension, aptes au vieillissement et révélant des notes florales et d'agrumes. La vinification en méthode traditionnelle champenoise, avec une prise de mousse en bouteille et un élevage sur lies, confère à ce champagne une effervescence délicate et une grande élégance.

La région Champagne, située au nord de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques, apportant fraîcheur et acidité aux raisins. Les sols crayeux, riches en minéraux, favorisent la maturité du chardonnay tout en préservant sa vivacité. L’histoire de la Champagne et de son appellation AOC, mondialement reconnue, remonte à plusieurs siècles ; c’est ici que le savoir-faire du vin effervescent a été perfectionné.

Ce blanc de blancs trouve des accords parfaits avec des mets délicats. Il s’accordera à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, ou un carpaccio de bar. En accord régional, il mettra aussi en valeur une terrine de poisson de la Marne ou une entrée autour de l’andouillette de Troyes, dans ses versions plus fines. Sa fraîcheur et sa minéralité relèveront parfaitement un fromage de type Chaource ou Langres, originaires de la région.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes ou des verres à champagne effilés pour exalter la finesse de ses bulles et la complexité aromatique de ce remarquable blanc de blancs.