Vins Effervescent Champagne Gaspard Brochet - Lion Tome 6 - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Lion Tome 6 du domaine Gaspard Brochet s’inscrit dans la tradition des champagnes d’auteur, exprimant avec nuance la richesse du terroir champenois. Issu du millésime 2023, ce vin blanc effervescent est élaboré en extra-brut, c’est-à-dire avec une très faible dose de sucre ajouté, ce qui met particulièrement en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur de la vendange. Élevé en biodynamie, ce champagne reflète un profond respect du vivant, donnant naissance à une cuvée racée et vibrante. Bien que le détail du ou des cépages utilisés dans cette cuvée ne soit pas précisé, il est probable que le champagne associe les trois grands cépages de la région, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier, pour offrir équilibre, tension et complexité, avec une expression sincère du millésime.

La Champagne, région légendaire du nord-est de la France, est caractérisée par un climat continental tempéré, influencé par la proximité de la Marne et des forêts. Les sols sont constitués principalement de craie, offrant un drainage parfait ainsi qu’une minéralité unique aux vins. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la naissance des vins effervescents, appréciés dans le monde entier pour leur élégance et leur finesse, et portés par une tradition séculaire de minutie et d’innovation.

Harmonieux et précis, ce champagne extra-brut se prête idéalement à des accords rafraîchissants et raffinés. Sa vivacité sera magnifiée par des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou des coquilles Saint-Jacques crues. Il se marie également à merveille avec des fromages locaux comme le Chaource ou le Langres, ou encore avec un tartare de dorade à l’huile d’olive. Pour une alliance typiquement régionale, servez-le sur des rillettes de poisson de rivière ou une truite fumée de Champagne-Ardenne.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour révéler pleinement ses arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et sa belle trame minérale. Pensez à l’ouvrir au dernier moment, dans des flûtes élancées ou, mieux, dans des verres à vin blanc afin d’exprimer toute son intensité aromatique.