Vins Effervescent Champagne Louis Roederer - Cristal Vinothèque - 2000

Avis Viniou

La cuvée Cristal Vinothèque 2000 de la maison Louis Roederer est un champagne d’exception, élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, ce qui en fait un pur blanc de noirs. Issu du millésime 2000, ce vin reflète toute la noblesse d’une année contrastée, marquée par un climat tempéré avec quelques épisodes pluvieux qui ont néanmoins permis une belle maturité du fruit. Les raisins proviennent principalement de terroirs classés grand cru, où la craie champenoise confère à la fois finesse, tension et un incroyable potentiel de garde. La vinification minutieuse, alliée à un long vieillissement sur lies (Vinothèque), apporte à cette cuvée une richesse aromatique rare, une effervescence délicate et une intensité remarquable au palais.

La Champagne, avec son climat septentrional frais et ses sols crayeux, est la région française par excellence pour les vins effervescents élégants et racés. Cette terre d’histoire viticole, où sont nés les plus grands noms du genre, offre un équilibre précieux entre maturité et fraîcheur. Les vignes bénéficient de la lumière réfléchie par les multiples collines et pentes douces qui maximisent la photosynthèse, tout en préservant l’acidité indispensable à la fraîcheur et la longévité des champagnes.

Avec la générosité aromatique et la structure d’un blanc de noirs millésimé, ce Cristal Vinothèque 2000 s’accordera parfaitement avec des plats raffinés. Vous pourrez le savourer avec une volaille truffée, des risottos crémeux aux champignons, ou encore un tartare de veau. Pour un hommage aux produits locaux, pensez à un suprême de poulet de Bresse sauce champignons ou un brie de Meaux légèrement affiné, dont la texture et la douceur souligneront la finesse du vin.

Servez cette cuvée précieuse à une température de 10-12°C, dans des verres à champagne suffisamment larges pour permettre à la complexité aromatique de s’exprimer pleinement. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir ; la patience sera récompensée par l’épanouissement de notes de fruits jaunes, de pain grillé, de noisette et de subtiles touches iodées. Un grand vin, à apprécier lors d’une belle occasion.